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竹昇麵,源遠流長於南方的一種用竹升(大竹竿)打壓麺團而作的一種麵食。在南粵地區一直都有為數不少的麵店一直經營著這種傳統工藝。香港,亞洲之都,國際大都市,一個充滿包容的地方,自然世界各國各地的地道美食,街頭小食都遍佈這顆東方之珠。坤記,一間新晉香港麵食店鋪,位於長沙灣一條毫不起眼的街道(永隆街)一條竹升,一個師傅在竹升上打麺,隨即成為街上最有趣的景點。爽口竹昇麵新星手製竹昇麵雖然費時又辛苦,但仍然有人肯做,2 年前開張的坤記就是竹昇麵的生力軍,店主李生的兄弟於9年前在廣州開設竹昇麵店,大受歡迎, 於是將製麵秘方帶到香港,以高筋麵粉加上大量雞蛋和少量鹼水,製成的麵條爽口有蛋香,卻無鹼水味,配以自家製大地魚湯和蝦子,鮮到不行。



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