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性价比低 狗不理包子难副盛名

发表时间:2019-05-16 00:00

■初尝理由:

  包子作为具有中国特色的饮食之一,在各地有着不同的形式和风味,也诞生了不少知名包子品牌。北京商报记者本期走访的鼎泰丰与狗不理,即是南北派包子的重要代表。实地体验后发现,作为北派包子代表的狗不理,无论从包子的性价比、口感,还是服务品质上,都远远逊色于鼎泰丰,难副老字号盛名。

  狗不理(天津总店) 服务滞后

  到达狗不理(天津总店)的时间是国庆黄金周,且该门店所处的天津市山东路属于天津市核心商圈,但店内的消费者并不算太多。该店采取类似快餐店的自助点餐及排队取餐,因此,除了在门外吆喝的工作人员较为主动外,店内感受不到更多服务。记者和朋友本想上二楼就座,但被服务员态度生硬地赶了下来,“吃炒菜的才能上二楼,只吃包子就在楼下”。在排队取餐过程中,由于缺乏有效引导,有顾客两度排错队伍,且排队的队伍也稍显凌乱。

  位于北京王府井APM的鼎泰丰则从进店到引位、落座,始终有工作人员进行引导,消费者提出的要求都能得到及时反馈。鼎泰丰还提供包裹盛放篮,方便消费者放置随身物品,工作人员还会使用防尘袋将该包裹篮包起来。每一道菜端上桌时,服务员都会主动报菜品,并请消费者食用,得体的语言和规范的动作让顾客感受良好。

  点评:两家餐厅的服务模式有所不同,但服务人员的态度却有着较大差别,狗不理(天津总店)的服务质量及态度明显不如鼎泰丰(王府井店),给消费者带来的体验感较为负面。

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